β-カロテン(ベータカロテン)とは

β-カロテン(ベータカロテン)とは、
植物の色素成分であるカロテノイドの一種で、
ニンジンやホウレンソウなどの緑黄色野菜に含まれている。

抗酸化作用を発揮し、熱・酸に比較的強い栄養素。

体内で必要な分だけビタミンAに変換されるので、
脂溶性ビタミンであるビタミンAの過剰摂取の心配はありません。

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