追熟とは

一部の果物など、完熟前に収穫し、
一定期間貯蔵して熟させること。

追熟によって甘さが増したり、果肉がやわらかくなります。

代表的なものに、
バナナ、キウイフルーツ、西洋梨、アボカドなど。

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