β-カロテン(ベータカロテン)とは
β-カロテン(ベータカロテン)とは
β-カロテン(ベータカロテン)とは、
植物の色素成分であるカロテノイドの一種で、
ニンジンやホウレンソウなどの緑黄色野菜に含まれている。
抗酸化作用を発揮し、熱・酸に比較的強い栄養素。
体内で必要な分だけビタミンＡに変換されるので、
脂溶性ビタミンであるビタミンＡの過剰摂取の心配はありません。
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